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凉皮现在非常受欢迎,是很多小吃店都***的项目,有很多外地的学员想来学习正宗的陕西凉皮和西米皮,但是面对这么多种类,你知道区别是什么吗?
凉皮米皮擀面皮秘制凉皮彩色凉皮麻酱凉皮热面皮这么多
到底哪个好吃?哪个?哪个是最***好卖的?
来来来,听我给你说道说道。
【凉皮】: 和面洗完面筋然后蒸制的,也叫面皮,凉皮,是吃的人最多受众群体***,最***的。
【米皮】:用米浸泡后打浆蒸制,口感偏软糯一些,也非常的受欢迎。
【擀面皮】:宝鸡岐山一带的擀面皮是面水发酵以后,擀后再蒸的,口感更劲道,有面发酵的香味,年轻人都非常喜欢吃。
【秘制凉皮】:是最近几年新兴起的一种凉皮,配菜有西兰花和小米辣,口味更加辣,也更加鲜香,价格偏高,适合中高端的店面经营。
【彩色凉皮】:在常规的凉皮基础上,加了菠菜汁,胡萝卜汁,黑米等,颜色五颜六色,比较新颖,缺点是比较蒸彩色凉皮比较麻烦。
【麻酱凉皮】:是西安回民街的一种特色凉皮,主打清真的,主要调味料是调和的芝麻酱,芝麻酱口味很浓郁香浓。
【热面皮】:在陕南汉中一带十分流行,是现蒸热着吃的一种,尤其适合秋冬季节的时候经营。
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